文章插圖
1、食材：豬皮500g、小米椒200g、花椒20顆、八角2顆、白醋1勺、鹽1小勺、涼開水200ml 。
2、把豬皮的油脂用菜刀刮凈，反復刮 ， 盡量沒有油脂覆蓋 。
3、刮凈后切成5公分寬，開水燙1分鐘 ， 晾涼后繼續反復刮豬皮上的油脂，徹底刮凈 。
4、準備好大料，隨處理好的豬皮一起入鍋煮15分鐘 。
5、煮至用筷子很容易插透即可，撈出控水晾涼 。
6、切成條或絲備用，準備一只密封罐 。
7、取200g的泡椒，加入一勺白醋、鹽，加入約200ml涼開水 。
8、將豬皮放入密封罐，倒入調好的泡椒水 。水一定要淹過豬皮 ， 如果泡椒水不夠可以加點溫水 。
【酸甜豬皮怎么做好吃 酸甜豬皮的家常做法】9、密封冰箱冷藏一晚，第二天即可 。
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