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【魚皮怎么做好吃不腥 魚皮如何做好吃不腥】1、食材：魚皮300克，小米椒3個 ， 食鹽半茶匙 ， 雞粉少許，蔥2根，姜3片，料酒2湯匙，生抽1湯匙，水淀粉適量 。
2、魚皮泡洗干凈，小米椒、姜切片，蔥切段備用，鍋里放水放入姜片和蔥和料酒將魚皮略飛水，飛過水的魚皮稍灼過冷水備用，鍋里放油 ， 爆香姜片和蔥白 。
3、再放入小米椒略炒，加入適量的清水，調(diào)入一匙鮑汁，適量的鹽，雞粉 ， 生抽，倒入魚皮稍煮片刻 ， 勾薄茨，放入蔥段即可出鍋 。
4、魚皮味甘咸性平 ， 及具有滋補的功效：在食療方面 ， “魚皮”含有豐富的蛋白質(zhì)和多種微量元素，其蛋白質(zhì)主要是大分子的膠原蛋白及粘多糖的成分，是女士養(yǎng)顏護(hù)膚美容保健佳品 ， 近年醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，“魚皮”中的白細(xì)胞—亮氨酸有抗癌作用 。
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