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1、食材：鮑魚4只，西蘭花6朵，大米200g ， 香菇4朵，油菜6棵，料酒10ml，姜末10g，耗油20ml，蒸魚鼓油10ml，糖5g 。
2、大米淘洗干凈，電飯煲蒸熟 。
3、鮑魚清理干凈，斜切花刀 。
4、油菜，香菇，西蘭花，洗凈 ， 香菇切上花刀 ， 切下來的香菇切成末 。
5、油菜底部切開，撕成兩半 。姜切成姜末 。
6、燒一鍋開水，水開后放入香菇，西蘭花燙30秒，然后撈出西蘭花浸泡冷水 。放入油菜，燙30秒，和香菇一起撈出浸泡冷水 。
7、燙完蔬菜的水加入一湯勺料酒 ， 放入鮑魚燙30秒，撈出備用 。
8、熱鍋熱油，爆香姜末 ， 加入香菇碎翻炒均勻 。加入耗油，蒸魚鼓油 ， 一湯勺料酒，白糖 ， 翻炒均勻，再加小半碗開水 。湯汁煮至粘稠時，放入香菇花和鮑魚 ， 翻拌均勻，煮2分鐘，關火 。
【怎么制作鮑魚飯好吃 如何制作好吃的鮑魚飯】9、小碗里盛上蒸好的米飯，稍稍壓實，放入油菜 ， 西蘭花，香菇和鮑魚，淋上湯汁，即可享用 。
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