怎樣燉雞好吃怎樣燉雞好吃視頻播放 _生活百科

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1、材料：雞肉500g，蒜2瓣，醬油少量，姜絲少量，大料少量。
2、去除雞肉的腥味：鍋中燒開一半的水，水開后將雞塊放入水中焯水3分鐘左右。盡可能把雞肉里面的泡沫全部燙掉，這樣做出來的雞肉沒有異味。
3、漂洗：泡沫焯水，需要用水漂洗幾次才能把泡沫從雞肉里撈出來。找個大一點的盆把雞從鍋里拿出來，反復用水把雞倒干凈。看那個小泡沫，控制一下就好了。
4、鍋里倒食用油：把鍋刷干凈，不然會有別的味道。不要倒太多油，小鍋底就好。油太多會很油膩，太少會讓你失去味道。
5、爆炒雞：油燒開后，可以把干筋塊放入鍋中。這時候油就會飛濺出來。大家要注意。反復煎雞塊后，可以淋少量醬油。看到雞肉微微變黃，肉聞起來也像。
6、加水：將雞肉煎至干后加水。只是水比雞肉少一點。如果是不想被烤焦的雞，那就需要大半鍋的水。加入適量的鹽、蒜瓣和大料，然后蓋上鍋蓋煮。
7、燉雞：因為水量不同，時間不固定。大家應該能聽出聲音，干飲料不加水的聲音，這個時候會好一點。如果聽不到聲音，只能打開蓋子，看看里面有多少水。等水快沒了，再翻炒幾下，幫助雞收湯。

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