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1、棉白糖是一種食用糖 ， 與大家熟知的白砂糖一樣，它的主要成分也是蔗糖 。
【棉白糖是什么 棉白糖介紹】2、相比于白砂糖，棉白糖的結晶顆粒更加細小、均勻，質地也更加的綿軟 。口感上來說比白砂糖更加甜一些，但它在制作過程中需要加入2.5%左右的轉化糖漿，因此在純度上又比白砂糖低一些 。棉白糖比較容易讓制品上色 ， 更容易溶解于面團之中 。一般而言 ， 棉白糖比較適合蛋糕及餡料中，當然如果火大了也更容易發黑 。
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