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1、蘋果在常溫下冬天40天左右 ， 春天以后正常15天，冬天會(huì)比放夏天得久，放久了營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失一些，另外也會(huì)變色 。因?yàn)樘O果肉里含有一種叫鞣酸的有機(jī)物質(zhì) 。會(huì)與削蘋果的刀接觸，生來(lái)成黑色的鞣酸鐵覆蓋在表面 。
【新鮮蘋果常溫下可以放多久 常溫下蘋果的儲(chǔ)存時(shí)間】2、蘋果里面還含有一種氧化酶，當(dāng)空氣遇到果肉，在氧化酶的催化下，果肉中的有機(jī)物質(zhì)就被氧化 。但是變色后的蘋果肉不影響食用 。其他的營(yíng)養(yǎng)成分并不會(huì)在空氣中氧化，還是可以被人體利用的 。另外用維生素C可以防止蘋果變色 。
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