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1、用料：蕨菜干1把、瘦肉1塊、大蒜3瓣、蒜苗葉1根、鹽1勺、生抽2勺、雞精1勺、生粉1勺 。
2、蕨菜干提前泡發(fā)，洗凈切小段瀝干水分；蒜切蒜瓣，蒜苗葉切小段 。瘦肉切小片，加1勺生粉、1勺生抽攪拌均勻 。
【干的蕨菜怎么做好吃 干香肉美蕨菜干炒肉湖南家常做法】3、鍋中放油 ， 放入蒜瓣爆香 ， 放入肉片大火翻炒2分鐘；放入蕨菜干翻炒1分鐘，加入鹽翻炒均勻；倒入少許清水、1勺生抽 ， 蓋上鍋蓋燜5分鐘 。放入蒜苗煮1分鐘，放雞精調(diào)味 。出鍋裝盤(pán) 。
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