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1、鯽魚去內臟清洗干凈；藕去皮，切成厚片；海帶切成菱形塊；咸菜疙瘩適量切成片狀；帶皮五花肉 ， 切塊；白菜手撕成片(蔥、姜切片) 。
2、從鍋底開始，先鋪上一層白菜葉，同時過的底部周圍也鋪上一圈白菜葉 。白菜葉上依次均勻放上一層鯽魚、咸菜片、藕片、五花肉、海帶后，在放上一層白菜(或者剩下多余的材料也可鋪在上面)，其中蔥、姜切片，還有八角每層適量放上一些 。
3、醬油、醋、白糖同等比例 ， 加入與其相比三分之一量的鹽調成汁倒進去，最后在上面撒少許味精，加入花生油少許，水適量稍微沒過食材 。
【酥魚塊家常做法 你都學會了嗎】4、 大火煮開轉小火燜3到4個小時，收汁即可 。如果用高壓鍋，時間短些，40分鐘差不多，也方便，酥出來的魚更軟爛一些 。
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