【四川麻辣面的做法 四川麻辣面的做法是什么】

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1、先把面條、空心菜等準(zhǔn)備好,鍋里先燒著水 。
2、同時(shí)開始兌佐料 , 這個(gè)環(huán)節(jié)尤其重要,準(zhǔn)備一個(gè)大碗,加入適量鹽,味精 , 雞精,花椒面,花椒油,小磨香油,醬油,醋,姜蒜沫,十三香,紅油辣椒,一丁點(diǎn)糖,還得必須要一大塊豬油,還有小蔥花 。
3、水開先放入空心菜燙熟,撈到佐料碗里墊底,下面條,水三開點(diǎn)三次涼水即可 , 先澆兩勺面湯在佐料碗里,并用筷子把佐料和勻,把豬油融化 , 迅速把面條撈入碗中,再撒少許小蔥花,吃時(shí)把碗底的佐料和均勻,一碗美味的麻辣面就做好啦 。
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