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1、掌中寶是雞、鴨腳掌上的肉球 。其實，真正意義上，它現在是指雞鴨脆骨 。掌中寶，通常指的是雞腳掌踩在地上的那一小撮（拇指大），稱為掌中寶 ， 好吃且也金貴 。
2、它以其獨特的口感而倍受食客青睞，常見的菜例有宮保雞脆骨、椒鹽雞脆，麻辣雞脆骨、燕山雞脆 。
【掌中寶是什么東西 掌中寶是啥東西的呢】3、對于不同的雞脆骨菜肴 ， 往往需要采取不同的腌制方法 ， 方能達到獨特的成菜效果 。而且口感清脆，和人口味，頗受很多人青睞 。
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