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1、首先將磨刀器放置在平臺上，一只手抓穩磨刀器，另一只手持刀 。
【磨刀器正確磨刀的方法 快速磨刀器的使用方法】2、粗磨：用于開刃或修復受損嚴重的刀鋒，適用于較鈍的刀具 。將刀放入硬質合金磨口（粗磨口），刀刃下方緊貼“V”型開口的底部，保持刀的角度正中 ， 以適當而均勻的力度向后拉 ， 重復三至五次即可 。
3、細磨：用于消除刀口上的毛刺，將刀刃打磨平滑、光亮 。將刀放入陶瓷棒磨口（細磨口），刀刃下方緊貼“V”型開口的底部，保持刀的角度正中，使用比步驟一略小的力向后拉，重復三至五次即可 。
4、刀具磨好后，用濕布擦拭或用水沖洗，然后擦干 。用軟毛刷清理磨刀器的金屬刀片和陶瓷棒，保持磨頭的清潔 。
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