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【白醋做菜怎么用 白醋的作用】1、白醋多是涼拌，或是像土豆，醋溜白菜之類的放醋會好吃 。
2、白醋顧名思義 ， 就是顏色發白，像清水一樣，基于這個特點，某些需要酸味但是不需要上色的食材或者菜肴最適合用到白醋 。比如說腌制或者調制某些食材時，想要保持食材的本色，必須要用白醋 ， 比如說涼拌藕片 。炒制一些青菜的時候也可以用白醋，能夠使青菜不變色，并且白醋還有提鮮的作用 。另外，熬制一些骨頭湯的時候也建議用白醋，一是能夠保持骨頭湯顏色發白，另外白醋還能有效地稀釋出骨頭中的鈣質 。
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