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1、全麥是小麥磨礪之后制成的 。因為全麥中含有許多礦物質 。所以全麥的營養價值會更高 。
【黑全麥粉和全麥的區別 黑全麥和全麥區別是什么】2、在制作面包的時候會用到全麥粉和黑麥粉 。如果對面包的口感要求特別高，那么用適量的全面粉和其他面粉混合可以達到這種效果 。黑麥復合的蛋白質較低，更多的依靠的是淀粉，而不是蛋白質 。如果是想要去做成硬質面包的話，可以適量加入黑麥粉 。
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