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1、先以叉子叉住牛排的左右任一方 ， 用刀子切下一條 。切下來的一小條食物，仍覺得太大，可以再切成適口大小的肉塊 。
2、一人份煎烤肋眼牛排切牛排時從一側切起，一手持刀固定肉，一手切 。挺直而坐，將適口牛排叉起進食，刀可暫時放下，也可握在手 。
3、吃的時候，用叉子叉著肉塊再沾醬汁食用 ， 如果搭配紅酒 ， 一口肉一口酒，口感風味會變得完全不同，甚至會有終身難忘的感覺 。
【西餐切牛排方法 吃西餐切牛排的正確切法】4、牛排一次全切好，除了不雅觀、不合禮儀外，肉汁易流失且散熱太快 ， 影響口感和風味 。牛排應趁熱食，否則溫度一低 ， 會使牛排的鮮度降低 。
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