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1、油邊即豬護心肉，指豬肋條、里脊附近的一塊肉，大約三厘米寬45厘米左右長 ， 由筋膜包裹的一條瘦肉 ， 質地緊密 。
【油邊是哪個部位 油邊是什么】2、一頭豬只有3兩左右的一條油邊肉 。因其富含大量油脂且形狀細長而得名，是東北地區的叫法 。常見吃法為：燒烤和油煎 。
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