文章插圖
1、在速凍過程中其頂面最容易凝結水珠，水珠會被結凍成小冰塊，若速凍不能有效的將其去除 ， 會在不斷重復速凍的過程中，越積越多，越積越厚，最后形成厚厚的冰層，最后會影響速凍的效果，甚至減少速凍設備的壽命 。
2、速凍裝置停止使用后，凝結在速凍裝置內的冰層融化 ， 容易使速凍裝置內變得潮濕，需要人工處理后，才能保持速凍裝置的干燥 。或將裝置擱置一段時間進行通風，但這樣就會使維護保養周期變長 ， 不能馬上投入使用 。
【衸嫌闥俁撤椒ā魷?】3、速凍裝置在存放小魷魚時，容易將外部雜物帶入到速凍裝置內 。