怎么洗雞胗雞胗如何清洗 _雞胗

【怎么洗雞胗雞胗如何清洗】

文章插圖
1、剛買回來的新鮮雞胗，首先要用流水沖洗干凈，然后摘掉上面附帶的肥油等亂七八糟的東西。
2、用刀將洗凈的雞胗剖成兩半，用手掰開，你會發現雞胗里面有許多尚未消化的食物，甚至還有可能發現小石子等雜物，這是正常的，直接用流水沖洗干凈就行了。
3、把雞胗內部的東西沖洗干凈后，你會發現雞胗的內壁有一層黃色的厚膜，用手把它撕掉，一定要完全的撕干凈，因為這層黃色的厚膜很苦。這層黃色的厚膜就是傳說中的雞內金。
4、黃色厚膜撕干凈以后，再簡單的用流水沖洗一下，雞胗的里里外外就徹底干凈了。如果你希望雞胗做出來的菜肴更好吃，沒有腥味就接著進行下面的步驟。
5、將處理干凈的雞胗放在清水中浸泡一段時間，撈出來放在盤子里，撒上適量鹽用手搓洗干凈，切成小片后再用鹽和生抽腌制10分鐘左右，這樣就能去除雞胗的大部分腥味了。

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