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1、一般是用保鮮袋裝好放在可以冰箱冷藏3～4天左右，但不能放久，容易長毛 。
2、用保鮮袋裝好放在冰箱冷凍保存一個月 。使用前提早取出回溫即可拌入主面團使用 。
3、老面制作面肥的方法：取一塊當天已經發酵好的面團，用水化開，再加入適量的面粉揉勻，放置中盆中自然發酵，到第二天就成了面肥了 。
【怎樣保存老面 老面怎樣保存】4、低溫儲存按其溫度的不同可分為冷藏法和冷凍法，冷藏的溫度是在冰點以上 。
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