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1、不能吃 。西紅柿發霉其產生的霉菌毒素很可能是黃曲霉菌，這種霉菌具有快速傳播性，一般表面發霉的時候，整個都會帶有霉菌毒素，切掉肉眼可見的發霉部分，也還是有健康風險 。
【番茄發霉了切掉發霉的部分還能吃嗎 番茄發霉了切掉發霉的部分可以嗎】2、而且霉菌速度并非水溶性，無法通過水煮清除 ， 同時霉菌毒素還耐高溫，家庭烹飪方法，如：蒸、煮、炸、炒等做法的溫度都無法將其完全殺死 ， 因此西紅柿發霉后洗干凈煮熟都不能繼續食用 。
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