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1、將新鮮筍子剝去外殼放在一旁干凈的臉盆備用 。取來砧板和廚房菜刀，將筍從中間對半切開，然后再對半切開，放進臉盆 。
2、將剛切好的新鮮筍子過水清洗干凈撈出瀝干，然后準備幾片干凈的硬紙板和1.5m長1m寬的干凈紗布，紙板最好拼接起來比紗布要大 。
3、在室外陽光下將紗布鋪在拼接好的紙板上，然后將瀝干好的新鮮筍子一條一條地放在紗布上讓陽光曬干 。曬上3至5天使得新鮮筍子里的水分都曬干了就能將筍裝進干凈的塑料袋里保存，密封然后放在干燥的地方保存即可 。
【鮮筍子的處理及保管方法 鮮筍子怎么處理】4、也可將切好瀝干水分的新鮮筍子直接裝進干凈的塑料袋里，然后將新鮮筍子放進冰箱冷凍格內冷藏，等到需要的時候再取出即可 。
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