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1、因竹菜板容易風干，不容易發霉，沒有異味 ， 是很好的選擇 。美中不足的是，竹菜板由于厚度不夠，多為拼接而成 ， 使用時經不起重擊，所以最好用來切菜或水果 ， 剁肉則不太適合 。
【家用實木菜板怎么選 有什么挑選的技巧】2、木制的菜板材質很厚，韌度很強，比較適合用來剁肉或切一些堅硬的食物 。但使用中 ， 容易把木渣剁出來 ， 混合在肉菜中吃進體內，長期下來有損健康 。此外 ， 木質菜板用久了，切痕容易積蓄污垢，不易清洗 。
3、而有些木頭，如楊木本身就容易開裂 ， 再反復使用，更容易滋生細菌 。因木質菜板的吸水性強，不易風干 ， 如果長時間在潮濕環境下，很容易發霉，導致腸道疾病的發生 。
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