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1、在溫度2~5℃下，雞蛋可以保存40天 。
2、雞蛋在冰箱內最多可存放40天 ， 常溫條件下一般為10-15天 。如果存放時間過長，不但雞蛋的新鮮度和營養成分會受到影響，還會因細菌的侵入發生變質，出現粘殼、散黃等現象 。
3、購買雞蛋后，應當先挑選出有裂紋或者破損的雞蛋 ， 對完好無損的雞蛋用干凈的布或者紙，輕輕將蛋殼表面的污物擦拭干凈 。然后，以雞蛋小頭朝下、大頭朝上的方式，放入冰箱冷藏 。
【雞蛋冷藏能放多久 雞蛋存放方法的介紹】4、選擇將雞蛋的大頭向上，小頭朝下，直立存放，即使蛋白變稀，也不會很快發生靠黃和貼皮現象 。這樣既可防止微生物侵入蛋黃，也有利于保證蛋品的質量 。在春秋季，可在存放雞蛋的容器內鋪些木屑、鋸末、細砂、米糠、稻谷 ， 將雞蛋小頭朝下豎放，存放于溫涼處 。
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