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1、腰果常溫下很容易腐爛,降低保存溫度可以降低油脂氧化速度 。放置在冰箱中一般可以保存6個月,冷凍起來可以保存1年 。放置在冰箱中注意與其他食物隔開放置食物間氣味交叉 。
2、腰果中油脂的氧化酸敗有很多因素影響,因此把腰果密封包裝來隔絕空氣中氧氣,放在干燥陰涼通風處 。這樣可以大大降低腰果敗壞的速度,保持較好的腰果品質 。
【生腰果怎么保存 生腰果的保存方法】3、向腰果罐中放一些維生素E、維生素C片和卵磷脂等抗氧化物質,這樣就能減少腰果中油脂的氧化變質,能延長腰果保質期和品質 。
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