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1、12987釀酒工藝是茅臺鎮的一種釀酒工藝 。
2、12987工藝中的“1” ， 意為在大曲醬酒的釀造工藝中，走完一個周期，要一年的時間 。需經過兩次投糧，九次蒸煮，八次發酵 ， 七次取酒 。所以稱為12987工藝 。
【12987釀酒工藝是什么意思 12987釀酒工藝的解釋】3、經過千年的沉淀與總結，12987工藝以工序復雜，耗費時間，成本高昂，出酒率低 ， 酒品上乘著稱 ， 成為現如今醬酒釀造的最好工藝 。
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