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1、不立即食用，可立即將新鮮的豆腐放入冰箱，進行低溫保存，存放時間不宜太長，兩天左右即可 。
2、將豆腐放在陰涼通風處，每天勤換水，換水后同樣加少許鹽，在夏天最少可以存放兩天時間，冬天最少可以放三四天時間 。
【豆腐保存的方法 豆腐儲存技巧】3、將食鹽化水煮沸，冷卻后，便可將豆腐浸入，當全部浸泡 ， 這樣可以保存兩天左右的時間 ， 放入冰箱最佳 。但是要記住 ， 在烹食時，可以不加鹽或少許 。
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