好的即食鮑魚的保存方法 鮑魚的清洗方法

【好的即食鮑魚的保存方法 鮑魚的清洗方法】

好的即食鮑魚的保存方法 鮑魚的清洗方法

文章插圖
1、即食鮑魚只需冷凍保存即可 。
2、鮑魚干先用冷水浸泡4小時,然后放入60℃左右的熱水中浸泡4小時,再換清水放入鍋內微火煮,待煮開后,立即撈出置入涼水盆中 。這樣反復幾次,等到鮑魚膨脹時為止 。鮑魚片的泡發,一般有以下兩種 。其一,可用清水發 。即把鮑魚片放入鍋中,加適量清水,置爐中煮上10至24小時,見加熱發透即可 。其二,也可采用雞骨湯來發 。采用此方法需先用溫水將鮑魚片泡半天 , 并用刷子刷去污垢,洗至變白 。然后將鮑魚放在砂鍋內,加兩只母雞腿,或用雞骨也可 , 再加蔥、姜、黃酒和清水,用微火燜上4個小時左右,即可發好 。