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1、從魚的鰓后面的位置用刀切一刀，會看到魚肉中有一條白線，用手揪住這跟白線，邊揪邊用刀背拍打魚身，這樣魚的腥線就取出來了，另一面也這樣操作 。具體操作方法：在魚腮下面的魚皮上劃一刀，再在魚尾巴前劃一刀，白筋會暴露出來，抽掉白筋即可 。
2、用刀縱向在魚被片一刀 ， 深度到魚的脊椎骨 。
3、用鹽、胡椒粉抹勻魚的全身，腌制15分鐘 。
4、腌好的魚放入盤中，倒入料酒，姜片擺在魚的身上 。
【鯉魚去腥線方法 鯉魚去腥線方法簡單介紹】5、洗好魚后，用鹽奄一下也可以去腥，若炸就可以直接炸透 ， 可以同時放姜絲就可以；若燉 ， 先放少許油把魚煎一下，再放料酒、水和調料 。
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