文章插圖
1、選擇一條2斤左右的黑魚，去除內臟，清洗干凈 。
2、準備一個稍微薄一點的刀，和一塊干凈的抹布 。抹布的作用是防止切的時候移動和打滑 。
3、先用左手按住魚頭，用刀從魚的頸部往下切，一直切刀骨頭處 。
4、然后繼續按住魚頭 ， 刀片貼住魚骨頭，向尾部改刀橫切 。
【黑魚片怎么切 如何削黑魚片】5、持刀慢慢向往尾部橫切移動，刀片不要上翻，一直要貼住魚骨 。在切的時候，左手拿著抹布 ， 跟隨刀片移動，按壓 。
6、持刀一直削到魚尾部 。一邊切好之后，再用同樣的方法切另一邊 。
7、兩邊都切好之后，用刀將整塊的魚片，慢慢橫削成薄片 。需要的黑魚片就成形了 ， 魚骨頭也是可以利用的 。

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