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1、胡蘿卜心變白了 ， 實際上是可以吃的 。而且對于胡蘿卜來說，這樣的蔬菜大家在吃的時候會存在一定的問題，首先來說我們吃胡蘿卜的時候要注意事項，如果說胡蘿卜出現了胡蘿卜心變白的問題，那么這時候大家也不需要擔心 。胡蘿卜的顏色不同，是因為里面含有大量的對人體有益的胡蘿卜素，所以正常情況應該是紅色或者黃色的，如果變白了應該是營養降低，胡蘿卜素大量減少 ， 所以最好不吃 ， 買的時候選擇紅色的，這樣的胡蘿卜比較好，但是如果是變白的，我們也是可以繼續去吃的 。
【胡蘿卜心發白還能吃嗎 胡蘿卜心變白能吃嗎】2、所以說大家在吃胡蘿卜的時候要注意，我們需要學會保存好胡蘿卜才行，這樣可以避免胡蘿卜心變白的問題產生，首先我們應該去選地勢較高，地下水位低、保水力強的地段，挖溝，覆一薄層濕土(或沙) ， 如此埋覆7～8層，最上面覆土約20厘米 ， 一般不用澆水，視天氣情況分次覆土或用秸稈覆蓋，以防凍害 ， 可貯至下年3～4月，這是保存胡蘿卜的一個好方法，可以非常長久的去保存胡蘿卜，同時大家還可以在管理上重視，在前期注意通風散熱，防止熱傷，后期增加覆蓋，減少通風，保溫防凍，可貯至下年3～4月，這也是保存胡蘿卜的一個好方法 。
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