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1、液態發酵就是使用常說的勾兌技術；而固態發酵是通過制曲、釀酒、陳釀、勾兌等幾個環節制成的 。
【固態發酵和液態發酵的區別 固態發酵和液態發酵的區別是什么】2、固態發酵工藝所遵循的是自然發酵、自然培甜、自然老熟的釀造規律 ， 加之曲藥、老窖中微生物的作用，酒體中除了乙醇外，還蘊含了豐富的己酸乙酯等營養成分 。酸是白酒中的重要呈味物質 ， 它與其他香味物質共同構成白酒所特有的芳香 。
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