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1、溫水化開酵母粉 。
2、將黑豆面粉、面粉放入盆內 。
3、先用筷子攪拌至絮狀，然后用手揉成光滑的面團 。
【黑豆的吃法有哪些 黑豆饅頭怎么做】4、蓋上保鮮膜或者濕布，放溫暖的地方（28度為宜），發酵至兩倍大 。
5、案板放面粉 ， 將面團取出 ， 反復揉 ， 揉至表面光滑 ， 有彈性 。
6、揪成合適大小的面劑 。
7、取一個面劑，揉成饅頭的形狀 。
8、整形，放蓋簾上醒發半小時左右 。
9、蒸鍋放水，蒸篦上刷油，放蒸布，我用的是我夏季采摘保存起來的新鮮荷葉 ， 將醒發好的饅頭放入，預留足夠的空間，防止發酵過程粘連 。
10、蒸鍋開大火，出熱氣后，蒸20分鐘，關火 ， 燜5分鐘開蓋即可 。
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