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1、懸掛保存法 ， 把大蒜編成蒜辮，掛至陰涼干燥通風處保存 。買成捆的帶著蒜莖的大蒜，晾至半干之后把它們像編小辮兒一樣編好并懸掛起來，注意不要讓太陽直射，這種方法適合帶著蒜莖的大蒜，還有一種情況 ， 如果沒有蒜莖，那就把蒜頭晾干，放進透氣性好的網兜，同樣懸掛在陰涼干燥通風處 。
2、低溫保存法，把蒜一瓣瓣分開，放進食品袋，系住袋口，放冰箱冷藏保存，隨吃隨取 。注意冰箱的溫度要設置在0-5度之間，低于0度，蒜瓣會凍壞，高于5度 ， 蒜瓣會發芽 。這種保存方法適合蒜少冰箱大的情況 。
3、密封保存法，把蒜頭晾干 ， 同樣，掰開成一瓣一瓣的蒜 ， 把壞的蒜瓣挑選出去 ， 然后把好的蒜瓣放進可以密封的容器里，蓋好蓋子保存 。
【農村儲存大蒜方法 怎么保存大蒜】4、吸附保存法 。準備好一把茶葉或是一把泡打粉之類吸附性強的東西，用紙巾包裹好，連同蒜頭一起，放進食品，扎緊袋口放干燥陰涼處保存 。
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