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1、首先面粉是一種由小麥磨成的粉狀物，顏色為乳白色，而淀粉種類居多，有玉米淀粉、紅薯淀粉、綠豆淀粉等，兩者的原材料不同 。
【淀粉和面粉做餅的區別 淀粉和面粉做餅的區別是什么】2、因此用來制作面餅的口感也會有所區別，一般情況下，面粉做餅的口感會比淀粉要好，其面餅勁道、口感軟糯，適合做餅，而淀粉適合勾芡 ， 給食材增味 。
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