文章插圖
1、不水洗，不刮鱗，將內臟掏空，放在10%的鹽水中浸泡 。可保存數日不變質 。
2、將魚開膛 ， 洗凈，取芥末適量 ， 涂抹于魚體表面和內腔，或均勻地灑在盛魚的容器中，密封保存，3天內不會變質 。
3、將魚開膛，洗凈，放在80C~90C的熱水中稍浸片刻，以清除魚體表面的細菌和雜質 。撈出，涼涼后，放在冰上貯存 。保存時間可比上法延長一倍 。而且味道鮮美如初 。
4、把鮮魚洗凈，切成烹飪的形狀 ， 裝進具有透氣性的塑料袋中 ， 將整袋魚塊放在熱蒸汽中殺菌，消毒后，可保鮮2~3天 。
5、把鮮魚嘴撬開 ， 滴進幾滴白酒，放于陰涼通風處，可防止腐敗變質 。
6、在收拾好的鮮魚身上，切幾條刀花，倒入適量啤酒浸泡 。既可保鮮，又能提高烹飪后的鮮美程度 。
【小竅門魚保鮮 魚保鮮的小竅門】7、保存鮮魚的最佳溫度在-3c ， 在該溫度下，魚的味道及其他特性均保持良好 。
- 香菜保鮮的小竅門 如何保存香菜
- 家庭保鮮苦瓜的小竅門 苦瓜怎么保存才能保鮮
- 長豆角保鮮小竅門 長豆角怎么保存
- 保鮮食品的小竅門 保鮮食品的小竅門是什么
- 冰箱食物保鮮存放有竅門 冰箱食物保鮮存放的竅門
- 打完土豆的皮怎么做保鮮竅門 土豆削皮后怎么保存
- 超市蔬菜保鮮竅門 關于超市蔬菜保鮮竅門
- 生姜保鮮不爛小竅門 怎么保存生姜不爛
- 保鮮膜怎樣卷肉卷竅門 如何用保鮮膜卷肉卷
- 切花保鮮小竅門 切花保鮮小竅門