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1、手剝法 。堅硬的芡實殼不能食用，所以在煮芡實前我們必須把殼去掉 。一般家庭日常食用時，如果買到的新鮮芡實較為嫩，可以直接用手指剝殼，不過為了避免手指收到傷害，最好還是買一個專門用于剝殼的小指套 。現在市面上有專門剝芡實殼的小指套，費用低又方便實用，戴在手指上，用尖的一頭在殼上輕劃一下，殼剝開了，芡實就自然的掉落下來 。
2、水煮法 。新鮮的芡實用清水煮煮就能吃了，熱的時候最好吃，這時殼也很好剝 。
【芡實怎么剝 怎么剝芡實】3、冷凍法 。把新鮮的芡實丟冰箱里速凍里，過兩天凍結實了那榔頭敲兩下，就很容易了 。
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