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1、可以不去 。
【炒苦瓜要去皮去籽嗎 炒苦瓜要不要去皮去籽】2、苦瓜的皮和籽都是可以食用的，所以平常我們在炒苦瓜的時候可以不將其皮和籽去掉，苦瓜的皮和籽部分都含有一定的營養元素 。
3、但是苦瓜籽的口感并不是很好，且一起炒的話有時候還會影響苦瓜的菜品呈相，因此很多人在炒苦瓜的時候會將里面的籽去掉，建議可以更加自己的口味喜好來選擇去不去籽 。
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