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1、螃蟹一定要買活螃蟹，死螃蟹或者生命跡象衰竭的螃蟹不能要 。新鮮螃蟹放入清水中泡兩小時以上，螃蟹能夠自行吐出泥沙 。
【如何清洗螃蟹內臟 清洗螃蟹內臟的方法】2、將洗凈的螃蟹可以再用白酒浸泡片刻，把螃蟹灌醉避免傷人，也可以抓住螃蟹的背殼兩邊，螃蟹是抓不到人的 。
3、用牙刷將螃蟹的背殼刷干凈 ， 腹部的三角區將殼掀開多刷幾次，這里藏有很多泥沙 。螃蟹的幾只腳和兩只鉗子也含有大量的細小泥沙和頑固污垢，要使勁刷，螃蟹的外部大約需要換2-3次清水刷才行 。
4、去螃蟹的內臟從背殼開始，將背殼用力掰開，能夠看到心臟和其他內臟，如果背殼上有蟹黃 ， 那就將內臟全部挖去保留蟹黃，沒有蟹黃就可以直接丟掉了，螃蟹背殼上沒有肉 。
5、接下來去掉蟹嘴、蟹鰓，然后用水沖洗干凈，螃蟹的內外就都清洗完成啦 。
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