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1、菠菜
菠菜的耐寒性很強 ， 很適合冬季種植，即使是寒冷的北方也可在田間撒些種子 ， 能吃到新鮮的蔬菜 。不過低溫下幼苗的生長速度很慢 ， 等溫度回升后才可迅速生長 。
2、香菜
【適合冬季種植的蔬菜 適合冬季種的蔬菜有哪些】冬季也可種植香菜，若是溫度過低，可以在上面覆蓋一層稻草或者是塑料布，這樣可保溫保濕，能促進小苗生長 。此外，它也很適合在秋季種植，冬季就能吃到了 。
3、蘿卜
蘿卜的品種都比較耐寒，無論是種植胡蘿卜還是白蘿卜都可以 。即使溫度降低到5度左右，也不會影響地下根塊的發芽 。冬季多吃蘿卜都身體健康更有利 。
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