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1、選好肉放在大盤子里腌，再就是要放老抽上色，再放少少鹽、生抽、少少花椒八角五香粉，用手攪拌均勻，再放它一兩天，不時又翻下，使之入味均勻；
2、腌夠時間后就用女紅用的縫被針或毛線針穿起棉線；
3、穿好針后插入肉肉的一端，使之能掛起來，太陽好時掛外面，四點前就要收回廚房，免得暮氣來侵；
4、在廚房最好掛在較吸濕的地方；
【自曬臘肉怎么做 自己怎么曬臘肉】5、曬了十日左右，看見臘肉干了 ， 就一分為二，放進密實袋里，放在冰箱保存即可 。
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