白蘿卜的腌制方法白蘿卜的腌制方法 _生活百科

小伙伴們好，最近小編發現有諸多的小伙伴們對于白蘿卜的腌制方法這個都頗為感興趣的，那么小編今天就來為大家梳理下具體的一些信息一起來看看吧。

文章插圖
1、白蘿卜，刷干凈后，擦干水分，用刀把蘿卜皮切成稍粗的條狀，再把刀改成一寸左右的對角線正方形。
2、把蘿卜皮放在水里快速燙一下，不會太苦，吃起來像蘿卜。放入干凈無油的不銹鋼盆中，加入適量的鹽和糖腌制。拿一塊干凈的石頭，或者在上面壓一盆水，讓苦水出來。大概過了四個小時，把腌好的蘿卜皮拿出來(一定不要再洗了，不然不脆) 。
3、將腌制好的蘿卜皮取出晾干。只干了一半。能嘗的話就差不多脆了，風好一點的話要兩三個小時。
4、在腌制蘿卜皮的同時，放入醬油、白醋、老陳醋、米斯塔醬油、鮮紅野辣椒、冰、桂皮、香葉等配料。在一個不銹鋼小盆里，大火煮開，小火煨至冰糖完全溶解，然后關火晾涼。
5、蘿卜皮半干后(一定不要沾水或洗蘿卜皮)，放入干凈無油的大玻璃瓶中，放入半瓶。
6、用漏斗將果汁慢慢倒入瓶中，將蘿卜皮完全浸泡在果汁中，擰緊瓶蓋。
7、放冰箱15天左右就可以吃了。
【白蘿卜的腌制方法白蘿卜的腌制方法】

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