吃一口讓你“榴蓮”忘返 _榴蓮

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2月份是榴蓮當季的時節，由于榴蓮的營養成分極高，因此非常受到大家的歡迎。榴蓮在泰國最負有盛名，被譽為“水果之王” 。它的氣味濃烈、愛之者贊其香，厭之者怨其臭。榴蓮有金枕、甲侖、和青尼等品種，以金枕品質最好，也最名貴，因其多肉、口感柔軟、綿長且狀如枕頭而得名。方法/步驟

初嘗有異味，續食清涼甜蜜，回味甚佳，故有“流連(榴蓮)忘返”的美譽。榴蓮產自熱帶地區，含有多種營養素，被當地人視為“熱帶果王” 。泰國曾有這樣一句民諺：“榴蓮出，沙籠脫。”意思是姑娘們寧愿脫下裙子賣掉也要飽嘗一頓榴蓮。病后及婦女產后可用之來補養身體;糖尿病患者忌食，腎病和心臟病人慎食。
制作指導　未開口的榴蓮，不成熟的有一股青草味，成熟的散發出榴蓮固有的香氣。當購買未成熟的榴蓮，回家用報紙包住，點燃報紙，待燃完后再另用報紙包好，放在溫曖處，一兩天后能聞到香味證明已經成熟，想吃時提起來在地上輕摔，摔出裂口，從襲口處撬開即可食用。
營養價值　每100克榴蓮所含營養素如下熱量 (147.00千卡) 維生素B6 (0.14毫克) 蛋白質 (2.60克) 脂肪 (3.30克) 碳水化合物 (28.30克) 葉酸 (116.90微克) 膳食纖維 (1.70克) 維生素A (3.00微克) 胡蘿卜素 (20.00微克) 硫胺素 (0.20毫克) 核黃素 (0.13毫克) 尼克酸 (1.19毫克) 維生素C (2.80毫克) 維生素E (2.28毫克) 鈣 (4.00毫克) 磷 (38.00毫克) 鉀 (261.00毫克) 鈉 (2.90毫克) 碘 (5.60微克) 鎂 (27.00毫克) 鐵 (0.30毫克) 鋅 (0.16毫克) 硒 (3.26微克) 銅 (0.12毫克) 錳 (0.22毫克)
【吃一口讓你“榴蓮”忘返】有時候吃完榴蓮感覺身體會上火，眼睛分泌物多，牙齦腫痛，有時還會生口瘡。請問，榴蓮怎么吃才能不上火呢?榴蓮號稱“熱帶水果之王”，好吃且營養豐富，除含糖分外，還含有蛋白質、脂肪、維生素及鈣、磷、鐵等微量元素，能滋補身體，潤滑肌膚。但中醫認為其性熱而滯，不可一次吃得太多，不然容易導致身體燥熱，其豐富的營養還會因腸胃無法完全吸收而引起“上火” 。不過，體質偏寒性的人吃榴蓮，則可算是恰到好處，因為榴蓮恰能壯陽助火。假如產后虛寒，可以作補品。
榴蓮最好配著山竹吃，榴蓮的果肉含火氣，稍吃過量會流鼻血，避免上火的辦法是吃山竹，因為山竹可以清熱去火。值得注意的是，榴蓮和山竹同時吃能避免上火，但卻有可能引起便秘。因為這兩種水果都富含纖維素，在腸胃中會吸水膨脹，過多食用反而會阻塞腸道，引起便秘。并且，榴蓮和山竹都含有較高糖分和鉀，糖尿病、腎病、心臟病患者均不宜吃。
榴蓮食用禁忌：　1、榴蓮不可與酒一起食用：因為酒與榴蓮皆屬熱燥之物，如糖尿病患者兩者同吃，會導致血管阻塞，嚴重的會有爆血管、中風情況出現，不宜食用。2、熱氣體質、喉痛咳嗽、患感冒、陰虛體質、氣管敏感者吃榴蓮會令病情惡化，對身體無益，不宜食用。3、中醫認為：榴蓮性質溫熱，若吃得太多，會令燥火上升，及出現濕毒的癥狀。想緩解不適，就要飲海帶綠豆湯或夏枯草湯。4、榴蓮含有的熱量及糖分較高，因此肥胖人士宜少食。5、榴蓮含有較高鉀質，故腎病及心臟病人，宜少食。6、榴蓮一次不宜多吃，若聞到已熟的榴蓮帶有酒精味，則表示已變質不能吃。