菜籽油的存放方法菜籽油分類 _菜籽油

【菜籽油的存放方法菜籽油分類】

文章插圖
1、避光儲存
光會促進菜籽油產生游離基，使得油脂氧化速度加快，因此菜籽油需要放到柜子里，避光儲存。
2、遠離灶臺
我們習慣于把菜籽油直接放到灶臺旁，方便做飯時使用。接福菜籽油暖心提醒大家，溫度是會加速油脂氧化，一般來說，溫度每升高10℃，氧化反應速度約增加一倍，所以，菜籽油宜遠離灶臺。
3、避免金屬容器盛裝
很多家庭喜歡把大桶油分裝到金屬罐子里，但金屬離子可以加速氫過氧化物的分解，促進氧活化成單重態氧和自由基。所以建議選擇玻璃材質的分裝瓶，棕色瓶最佳，更容易遮光。
4、菜籽油分類
（1）從取工藝來分，可分為壓榨菜籽油和浸出菜籽油。
（2）從原料是否為轉基因來分，可分為轉基因菜籽油和非轉基因菜籽油。
（3）從脂肪酸組成的芥酸含量來分，可分為一般菜籽油和低芥酸菜籽油。

菜籽油的存放方法 菜籽油分類

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