豬腰子長在哪個部位豬腰子的介紹 _介紹

文章插圖
1、豬腰是豬腎，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素等，其實豬腰之所以有腥味，大多是因為豬腰內的白筋所造成的，所以剖開豬腰后，要仔細把白筋剔除干凈，再放入水中用力將血水擠出即可。此外，在烹調時加入姜蔥也有去腥的效果。
【豬腰子長在哪個部位豬腰子的介紹】2、首先，選腰子時，要看其顏色：新鮮的腰子柔潤光澤，有彈性，呈淺紅色；不新鮮的腰子顏色發青，被水泡過后變為白色，質地松軟，膨脹無彈性，并散發出一股異味。其次看它的表面有沒有血點，若有，則不正常。最后還有注意，看它是否比一般的豬腰厚大一些，若是又厚又大，則要仔細觀察是否屬于腎紅腫的豬腰子。其檢查方法是：將豬腰用刀切開，看髓質（紅色組織與白色筋絲之間）和皮質是否模糊不清，若是，則是不正常的，不要購買。

豬腰子長在哪個部位 豬腰子的介紹

豬腰子長在哪個部位豬腰子的介紹