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1、制成干辣椒.選紅辣椒,串成串,放在干燥通風(fēng)的地方 , 讓其自然風(fēng)干 。
【紅辣椒怎么保鮮到過(guò)年才吃 長(zhǎng)時(shí)間存放紅辣椒的技巧】2、制成枯辣椒.這是荊楚地帶的一種儲(chǔ)存辣椒的方法,而且味道不錯(cuò) 。首先,選用好的青椒,用開水燙過(guò),撈起后放食用鹽腌制半天左右;然后,腌制后的辣椒放在太陽(yáng)下晾曬干;后期用菜壇裝好 。食用時(shí)取出,配其它食材炒熟即可 。用土豬腌制的臘肉翻炒,十分美味 。
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