【排骨湯去腥方法 關于排骨湯去腥方法】
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1、焯水 。將骨頭洗凈，入開水中焯水5分鐘 ， 煮出血水和油污后，將骨頭取出，倒掉水 。血水是腥味的主要載體，煮出血水后腥味就會變得極淡或消失 。此外，焯水還有助湯色白皙，味道更鮮美 。
2、加入姜或酒或醋或陳皮等調料燉煮 。姜、酒或醋等調料有去腥的作用，燉骨頭湯時放些不僅可以去腥，也可以增味 。
3、撇去浮沫 。在燉煮的時候會產生浮沫 ， 我們要將浮沫徹底撇凈，這樣湯才會不腥，無雜質，且更好喝 。
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