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1、揉好的面團 ， 裝人保鮮裝，排出裝中空氣，裝口扎緊，直接放冰箱冷藏就行了 。
2、一至三天內都可以使用，一般24小時就已經完成了基礎發酵 ， 而且由于發酵速度減慢了很多 ， 酵母可以慢慢地醞釀出更好的味道 。
3、如果當天不想做老面酸酵頭面包，也可以把已經變酸的老面團分成兒等份 。
【冰箱怎么發面 冰箱發面方法】4、用保鮮裝包好，放冰箱冷凍起來，需要用的時候，提前取一團拿出來解凍回溫就可以了 。
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