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1、南瓜的瓜瓤含糖量較高 ， 如果儲存的時間過久，會發生無氧酵解，產生酒精 ， 人食用后不利于身體健康 。食用久存的南瓜時，要細心檢查，如南瓜散發出酒精味或已腐爛，切勿食用 。
【什么樣的南瓜不能吃 什么人不能吃南瓜】2、南瓜也有可能成為過敏原 ， 所以對南瓜過敏的人不宜吃南瓜粥 。對南瓜過敏的人食用南瓜就可能造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀了，所以此類人群要避免食用南瓜及南瓜制品 。
3、南瓜性溫 ， 多吃會助長濕熱，所以胃熱熾盛者、氣滯中滿者、濕熱氣滯者應少吃，同時患有腳氣、黃疸、氣滯濕阻病者忌食 。以上人群在選擇食用南瓜或者是南瓜制品的時候需格外謹慎 。
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