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1、老豆腐600g，精鹽適量，老抽適量，生抽適量，香油適量 。
2、豆腐用清水沖一下，切成四方塊 。
3、蒸鍋加水，把豆腐放在蒸鍋上，大火燒開轉中火隔水蒸10分鐘 。
4、蒸好的豆腐塊，放涼并瀝干水分 。
5、準備一個無油干凈玻璃瓶 ， 碟子內放上鹽 ， 讓每塊豆腐的兩面都均勻沾上鹽 。
6、沾好鹽的豆腐塊放入玻璃瓶里，瓶口包上保鮮膜，蓋上蓋子，擱置在陰涼處，靜置放兩天 。
7、兩天之后，打開瓶蓋，放入生抽和老抽（生抽和老抽的比例為1：1） 。
8、蓋上瓶蓋，再次放在陰涼處一天 。
【云南腌豆腐的制作方法 腌豆腐制作步驟】9、一天之后，打開瓶蓋，用干凈無油的筷子取出豆腐塊，余下的玻璃瓶內的腌豆腐放在冰箱里味道會更好，隨吃隨取即可 。
10、豆腐塊再分切成小塊，滴上幾滴香油，可以開吃了 。
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