海參燒青魚的做法步驟是什么 青魚要怎么切


海參燒青魚的做法步驟是什么 青魚要怎么切

文章插圖
1、將青魚洗凈瀝干,剁成10厘米長、2厘米寬的長方塊 。
2、海參切成7厘米長、2厘米寬的片,下寬湯鍋中焯水待用 。
3、炒鍋置旺火上 , 倒人熟豬油燒熱,下姜粒煸炒,再下魚塊,倒入黃酒、清水、醬油、鹽、白糖,蓋上蓋燒4分鐘 。
4、待魚塊燒至六成熟時將海參下鍋,再燒2分鐘 。
【海參燒青魚的做法步驟是什么 青魚要怎么切】5、燒入味后用濕淀粉勾芡,撒上蝦蛋,裝盤即成 。