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1、豇豆洗凈，切成3cM左右的長段，熱水焯一下去除豆腥味，撈出放入涼水中冷卻，撈出控干水分，備用 。
2、里脊肉切片，倒入少量醬油和半個雞蛋清，放入少量淀粉抓勻，腌制備用 。
3、蔥姜分別洗凈、切絲，備用 。
4、熱鍋倒入油，待油溫5-6層熱，倒入里脊肉，用鏟子滑炒，至里脊肉變色 。
【豇豆炒肉的做法大全 家常豇豆炒肉怎么做】5、倒入蔥姜絲和花椒粉翻炒，之后倒入豇豆，大火翻炒，放少量鹽和生抽，繼續翻炒，至豇豆變軟，即可出鍋 。
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